Спустя более десяти лет после начала коммерческого выпуска на рынок соевые бобы с высоким содержанием олеиновой кислоты продолжают привлекать внимание сектора животноводства, сообщает АгроXXI cо ссылкой на исследование University of Wisconsin-Madison.
Как сообщает издание, эксперименты с кормлением молочных коров показали, что замена обычной сои на высокоолеиновые сорта повышает жирность молока, хотя на надой влияет умеренно.
Как пояснила Кейтлин Голдсмит, специалист Университета Висконсина в Мэдисоне, по белку и жиру оба вида сои схожи: около 40% сырого протеина и 20–22% жира. Ключевое отличие — в профиле жирных кислот:
Обычная соя богата линолевой кислотой.
Высокоолеиновая — содержит больше олеиновой кислоты.
Именно это снижает риск падения жирности молока, который связывают с обычной соей.
Линолевая кислота в рубце коров может провоцировать снижение жирности молока. Олеиновая кислота ведёт себя стабильнее. Поэтому высокоолеиновая соя становится более надёжным источником жира в рационе.
На результат повлияла и обработка сои (обжаривание повысила усвояемость белка) и размер частиц (измельчение важно для метаболизма в рубце).
Однако, как отмечают эксперты, высокоолеиновая соя дороже обычной плюс возможны дополнительные затраты на переработку. Сейчас исследователи изучают: сможет ли прибавка по жирности молока окупить более высокую цену корма.
Источник: OleoScope